【新零售】连咖啡cmo张洪基：咖啡更大的市场来源于增量而不是存量

    连咖啡cmo张洪基：咖啡更大的市场来源于增量而不是存量

咖啡消费的边界正在被打破。

新零售的兴起、线上线下的逐渐融合，为咖啡行业增加新场景的同时，也带来新的增量市场。外卖渠道、社交分享平台、智能自助咖啡的模式（借助物联网、智能化、大数据、云平台等技术，实现用户在多个场景中消费咖啡），均在满足咖啡消费者在碎片化场景中的需求。

具体而言，连咖啡、瑞幸等移动互联网时代的新零售咖啡出现，正在逐渐打破由传统咖啡品牌构建的线下销售模式和单一场景，为咖啡行业带来新的发展机会。

它们的崛起表明咖啡的消费模式在改变，而消费模式的改变通常会成为行业标准。基于这种改变，巨头如星巴克也不得不下定决定开启外卖之路，并与阿里巴巴集团合作，在中国推出全新的数字化门店。

但需要注意的是，虽然咖啡的消费模式在改变，线上渠道的导流作用明显，但线下渠道仍然很重要。

在互联网咖啡品牌里，成立四年的连咖啡是坚持较久，存活时间也较长的一个。2017年年底，连咖啡已经实现盈利，截至2018年，连咖啡在线下已经设立400家咖啡车间。

就在近期，连咖啡还做出了一个重大的线下拓展计划：将于明年初在北上广深杭五大城市开设超过50家“coffee box”大型咖啡馆，目前杭州的10家coffee box已进入试运营阶段，而北京望京soho形象店也于本月开业。

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