【新零售】每日优鲜能笑到最后么？3招杀手锏能否刀刀毙命？

    每日优鲜能笑到最后么？3招杀手锏能否刀刀毙命？

”成立不过三年，在外界眼中，这家公司的模式已经妖精般蜕变了几回，每一回都能给自己贴上热门标签，比如o2o、生鲜电商，再比如——新零售。

2017年，资本的宠儿每日优鲜完成了一系列大动作：上线便利购并完成分拆，单独融到2亿美元a+b轮融资。

除此之外，公司母体在年初就搞定了c轮、c+轮累计3.3亿美元融资。

2014年底成立，2015年4月微信商城正式上线，2017年8月，每日优鲜宣布其单月营收突破2.8亿元，月订单量300万，一线城市全面盈利。

看似成绩可喜，然而整个生鲜电商、新零售赛道上，分明群狼环厮，谁能笑到最后，尚无从判断。

不久前，虎嗅精选与每日优鲜coo孙原进行了对谈，随后，结合其他采访，我们将其撰写成专供虎嗅精选黑卡会员阅读的深案例。

每日优鲜的核心逻辑对于外界的评价，每日优鲜coo孙原并不认同。

“从公司创办开始，外部市场就一直在经历各种浪潮，从o2o热潮、生鲜电商热潮，到生鲜死亡小组、新零售浪潮，市场在三年时间变了四股浪潮，所以你就觉得我们这个行业中的企业好像是在蹭着不同的热点。

零售业的变迁其实有着通用的国际规律，回溯30年代的美国、70年代的日本、90年代的台湾，都曾经历过同样的变革。

孙原认为，这种大趋势，恰好在2015年成为爆发的节点，也就是85后迈入30岁门槛的时候。

“如果仔细观察你会发现，60后、70后那几代人的消费习惯其实没有很大差距，那帮人的购物习惯都是比较传统的，相比之下，80后这批人的代际变迁则表现得非常明显。

孙原告诉虎嗅，在认真研究了用户的4种需求“多、快、好、省”之后，每日优鲜将核心目标锁定在“快”和“好”上，并为此做了三件事情。

“我们从2015年4月就开始想尝试这样的解决方案，当时想的没有这么清楚，包括建多大、覆盖多远、是当日达还是一小时两小时达，等等。

”因为前置仓的便捷性，每日优鲜目前实现了普通订单2小时送达、会员1小时送达的效率，因此可以在配送过程中全面“去冷媒”。

前置仓、无人货柜（架）解决的是用户对“快”的需求，而精选、优选主要解决用户在“好”上的需求。

盘点一下每日优鲜做生鲜电商的逻辑：一方面依靠物理空间上距离的缩短，越来越近地触达消费者，另一方面在全品类下再做精选，力图覆盖更多消费需求。

“烧钱砸市场”对于互联网创业公司来说并非行不通，但问题的关键在于，这到底是不是一个能砸出来的市场，也即，用户这一需求是否未来只能在你一家平台上得到满足。

据孙原透露，每日优鲜目前的选品策略主要是“爆款逻辑”，主打“人无我有、人有我优”战术。

今年1月份每日优鲜的19.9元爆款车厘子，让每日优鲜刷了一波存在感。

孙原告诉虎嗅，目前，每日优鲜已经拿下了电商当中车厘子品类的很大份额，即便是当时的19.9元低价爆款，事实上都是赚钱的。

”孙原说，每日优鲜花了3年时间，打磨车厘子的直采源头，由此建立起比较坚固的护城河，“所以我们才能打出这样的价格，别人跟不了。

”对此，每日优鲜坚持认为，在选品上，做减法比做加法难，“做加法除了给供应链、物流增加一些负担之外，就选品本身并没有体现出专业度，无非是照单全收嘛。

竞品易果生鲜、百果园、天天果园等都已经有较大投入和显著成效，天天果园甚至打出了上海地区29分钟送达的“瞬时达”业务，在区域单点突破，竞争相当激烈。

由此看来，前置仓业已成为生鲜电商/线下店所要比拼的重头戏之一，各家除了要加速跑马圈地占地盘，还得厉兵秣马，看谁能将前置仓运营得更加精细化、效率更高、成本更低。

对于每日优鲜曾描绘的“颠覆社区菜市场”，击穿“主妇”人群的场景，无人货柜（架）承载了另一个使命，即基于建筑物级别最后100米的连接。

生存的压力逼迫每日优鲜们必须不断调整策略，比如，为了扩充sku数量，提升利润率，许多主打“生鲜”招牌的电商平台，都会逐步试水零食、熟食品类，甚至会上线与餐饮相关的生活日用品，譬如厨具、牙膏等等。

“做摩奇最初比较偶然，因为我们一直在琢磨着自主挖掘爆品这事儿，恰好团队成员有几个北京人，大家想到了小时候和北冰洋一样火的，不还有摩奇嘛。

“我们在线下线上做了很多推广，开始让它逐渐引爆，”孙原说，“发展到后来，关晓彤、大张伟这些明星主动转发，这些我们都没有做过主动的联系，属于自然发酵。

”的确，有前几年80后北京人的儿时回忆“北冰洋”的重新火爆的珠玉在前，正好激发了这群人对另一款儿时经典饮料“摩奇桃汁”的念想。

除了摩奇之外，孙原透露，每日优鲜还通过后端整合供应链研发了花香口感的老东京酸奶、卤味，甚至还开始布局热柜，推出了便当，其目的就是在丰富sku的同时，利用熟食的高毛利提高利润。

通常来说，自有商品毛利非常高，这也是从711到costco都大力推广自有品牌商品的重要理由。

首先，其整套商业模型比较适合在一二线城市进行复制，若想下沉至三四线甚至以下的地区，就会遭遇本地社区生鲜品牌的强力狙击。

其次，盒马鲜生、超级物种，乃至京东的7fresh这类真正意义上打通线上线下的新零售不惜重金烧钱换市场，线下运营这个重头戏一旦被他们玩转，其创造出的势能是前置仓类公司所无法比拟的，届时这些新零售大玩家也会给每日优鲜造成明显的分流压力。

“要我说，每日优鲜就看两点：第一，创始人徐正能不断融大钱，融资能力超强。

”一位消费领域的kol则对虎嗅这样感慨道，这言外之意，也颇值得玩味。

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