【新零售】星巴克迎来中年危机 市场份额遭侵蚀

    星巴克迎来中年危机 市场份额遭侵蚀

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星巴克迎来中年危机市场份额遭侵蚀在新零售铺天盖地而来的今日，年近五旬，曾经的咖啡霸主星巴克，正迎来它的“中年危机”。

据彭博社9月25日消息，为试图扭转停滞的销售，并重新激起投资者的兴趣，日前首席执行官凯文·约翰逊（kevinjohnson）在给予全公司的邮件中提到，星巴克将调整公司组织架构以及从高层开始裁员。

”凯文·约翰逊说，为了实现这一目标，将对公司进行一些“重大改变”。

卖“空间”的咖啡厅1971年，一家咖啡馆在西雅图历史悠久的派克市场开业了。

这家以《白鲸记》中亚哈船长的大副命名的小咖啡馆，在成立的前十余年，是西雅图地区的本土咖啡豆零售商。

”美国社会学家欧登伯格（rayoldenburg）把家庭居住空间称为第一空间，职场为第二空间，而城市的酒吧、咖啡店、博物馆、图书馆、公园等公共空间为第三空间。

在舒尔茨的自传《一路向前》中，他这样提到关于星巴克的发展方向：如果说家是最初的或是人与人接触的“第一空间”，工作是人们彼此接触的“第二空间”，那么公共空间，像咖啡馆（比如星巴克）就是我通常所指的“第三空间”。

在建立起“第三空间”的经营策略后，配合1992年上市融资，星巴克开始了大提速。

20世纪90年代是星巴克在美国市场的快速成长期，单在1995年，每个星巴克的新门店在其设立的第一年平均贡献的营业收入高达70万美元，相比1990年平均增长了60%。

有趣的是，1993–1997年星巴克在美国的年均开店速度和2010–2014年其在中国的开店速度大致对应，1997年美国的总门店数也和2014年中国的总门店数基本相同。

从具体市场表现来看，美洲以及美国的同店销售额增长了1%，然而中国以及亚太市场的同店销售额却下降1%，营运利润率也从26.6%下降到了19%，其中中国市场的同店销售额下降幅度达到2%。

在高端市场上，以蓝瓶咖啡、知识分子咖啡和philzcoffee为代表的精品咖啡正在抢夺星巴克的高端客户，而在低端市场，其用户亦被以麦当劳为代表的巨头推出的麦咖啡等逐渐“吞噬”。

8月28日，雀巢和星巴克以71.5亿美元的价格完成合作交易，永久性授权雀巢在全球范围内星巴克咖啡店之外销售星巴克零售和餐饮产品。

该协议涵盖了星巴克的包装咖啡和茶饮产品品牌，包括星巴克、seattle’sbestcoffee、茶瓦纳、星巴克via、torrefazioneitalia咖啡和starbucks-brandedk-cup胶囊产品。

8月2日，星巴克与阿里巴巴宣布战略合作，星巴克将依托饿了么配送体系上线外送服务，还会和盒马共创首家品牌外送厨房“外送星厨”，星巴克外卖正式浮出水面。

根据计划，今年9月中旬开始，星巴克将在北京和上海的300家门店通过饿了么试点外送服务，并计划于年底前延伸到全国30多个主要城市2000多家门店。

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