【新零售】新零售撞上消费降级 如何撬开消费者钱包？

    新零售撞上消费降级 如何撬开消费者钱包？

联商专栏：道家经典著作《文子》有句话说得好：“苟利于民，不必法古。

以零售业为例，零售行业发展至今也才150年，却不断出现了各种新的业态，百货公司、杂货店、超市、便利店、购物中心、网络销售等业态都曾经影响甚至占据过市场的主导位置。

近些年，我们可以更清晰地感受到这种变化，电子商务的发展、支付方式的变化、共享经济、无人经济等都让零售领域变得无比的活跃，也深深影响着人们的生活。

新零售堪称一次创新和变革，尤其是在概念提出来后，零售领域乃至于所有领域都在就新技术、新渠道、新服务等元素进行了一次整改。

新零售在失败中坚持着新零售为何会被提出有多种解释，或说因为电子商务的流量看到了极限，或说他们盯上了生鲜市场这块蛋糕，阿里的意思是把这种模式跑开后把经验分享给同行。

只是大家都很喜欢这个势，于是顺手推了一把，然后新零售火了，盒马鲜生及其它参与者也火了。

9月17日，盒马ceo侯毅在阿里投资人大会上公布了盒马的首份成绩单：截至2018年7月31日，盒马已在全国14个城市拥有64家门店，服务超过1000万消费者。

运营1.5年以上的7家盒马成熟门店，单店日均销售额超过80万元。

以平均营业面积4000平米计算，单店坪效超过5万元，相当于同类大卖场3倍以上。

尤其是今年，上半年期间，永辉就开出了45家精品超市、19家超级物种，开店数量均远超去年同期。

但回报却与投入成反比，在永辉超市今年发布的半年报中，2018年上半年，永辉超市的新零售业务永辉云创营收9.05亿元，费用支出总额为12.94亿元，净利润亏损3.89亿元，对永辉超市净利润的影响达到1.91亿元。

亏损也并非从今年开始出现的，2016年，永辉云创亏损了1.16亿元。

而其2017年全年财报数据显示，永辉创新业态超级物种和永辉生活所属的云创公司投入增加但盈利周期未明，亏损达2.67亿元。

从赢商网统计的14家超市上市企业公布的2018上半年财报来看，6家企业实现营收、净利均上涨，4家营收下降但净利却上涨，1家营收、净利均下降，3家增收不增利。

如果以线上订单客单价75元，线下客单价113元为标准，即使把线上线下加起来，会员每个月消费次数也不到六次。

根据联商网获得的数据，盒马鲜生平均月度复购率仅为4.5次。

根据国家统计局的数据，2011年以来，我国社零消费增速在呈趋势性下降，从2011年的18.5%逐步降至2018年的10%不到。

从我国居民的消费结构近几年的变化来看，人们在居住、汽车、教育、文化娱乐等方面支出在增多，而食品烟酒、衣着等生活必需品消费的比重逐年降低。

从现象来看，淘宝能发展壮大，不仅仅因为商品多样化、购物碎片化等优势，更重要的是其商品具有的优惠性，这也是双十一能引起全民购物狂欢的最主要原因。

永辉把“开源节流”的任务交给了合伙团队，通过鼓励合伙团队提高业绩来“开源”，通过节省人力投入来“节流”，具体做法即员工实行时薪制，以此来提高人效。

除以上两种方法以外，还可以从以下几方面来考虑：其一，优化供应链。

首先，通过人群画像，以销定采，让消费者买到称心的产品，同时也提高了库存周转率。

其次，通过源头直采、厂家直采等模式，可以采购优惠又优质的产品，最主要的是可以减少中间流通环节，起到减少损耗和成本、提高效率等作用。

事实上，随着线上订单比重的增加，门店消费比重降低，线下门店将越来越像一个仓库，而且是一个巨资打造的仓库。

实际上，盒马鲜生强迫使用app的问题遭到不少诟病，而服务员服务水平不高也让不少消费者打消再次登门的想法。

诸如此类问题都会影响顾客的消费意愿，只有让服务更专业、周到、贴心，才能让消费者欣然到访，乐于消费。

说到底，消费的主体还是人，只有以人为中心，从产品到服务都做到尽善尽美，才能得到消费者的认可。

这大概就是，所谓的“利于民”、“周于事”的做法了。

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