【新零售】2017年度，搅局新零售十大“当红炸子鸡”

    2017年度，搅局新零售十大“当红炸子鸡”

在零售业三十年的发展历程中，2017年绝对是值得大书特书的一年。

这一年在“新零售”概念愈加火爆的情况下，零售新物种也如雨后春笋般涌现。

除了在2016年已诞生的盒马鲜生，同胞小弟“永辉超级物种”、“美团掌鱼生鲜”、“京东7fresh”等“餐饮+超市”的新兴业态也纷至沓来。此外，无人货架、无人智慧便利店、社区o2o便利店、京东便利店、天猫小店……等零售新物种也如千帆竞速、百舸争流般登上了历史舞台，巨头们纷纷探索新业态，创业公司们则纷纷押注无人零售，瞄准投资人的钱包。

本期零售新物种年终盘点，品途商业评论将从今年涌现的不同零售业态领域中选择具有代表性、有行业影响力和启发性的企业进行梳理（注意排名不分先后），融资金额、融资速度、门店数或者点位数以及零售行业影响力等是我们主要的评判标准。

零售新物种领域一：“餐饮+零售”

代表物种1：盒马鲜生

诞生于2016年3月的盒马鲜生是阿里巴巴内部孵化的新零售物种，截至目前已在全国6个城市开出26家门店，作为阿里巴巴新零售落地的两翼之一，盒马鲜生的地位毋庸置疑，其开创的“餐饮+零售”以及线上app和线下业态相结合的新模式被称为2017年零售业最重大的模式创新之一。

与传统零售最大区别是，盒马运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备，实现人、货、场三者之间的最优化匹配，从供应链、仓储到配送，盒马都有自己的完整物流体系，店内悬挂的金属链条的网格麻绳是盒马的重要创新之一，对于方圆三公里的配送范围，盒马鲜生还提供30分钟上门配送服务，这一点也被很多竞争对手所效仿。

随着阿里重金入股高鑫零售，外界猜测盒马模式将全方位输出到上百家大润发既有店面中，可见阿里巴巴对于盒马模式的自信。

代表物种2：永辉超级物种

虽然比盒马鲜生的诞生晚了将近一年的时间，但是从诞生之日起，超级物种就经常被拿来与盒马鲜生做对比。

背靠永辉的超级物种同样有着强大的供应链体系，不过相比较盒马动辄上千平米的大店，超级物种的店面普遍较小，在生鲜类别上也普遍较少，其最大的特色就是其各色工坊（鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、沙拉工坊、生活果坊、咏悦汇、有机生活馆、花坊、烤物工坊等），截至目前超级物种已在全国开出19家门店，据说年底这一数字会达到24家，可以说加足了马力。

而随着腾讯入股永辉并增资持股超级物种的孵化企业永辉云创，未来超级物种与盒马鲜生的正面交锋引人期待。

代表物种3：鲜食演义

除了盒马鲜生和超级物种，在湖南长沙一家主打“餐饮+零售”的新零售物种同样在今年引起了人们的极大关注，它就是鲜食演义。

鲜食演义是由步步高集团打造的“精品超市+品质餐饮＋云猴精选app”的新零售业态。2017年6月8日，其第一家门店亮相长沙梅溪湖步步高新天地b1层超市，内部包含国际美食、地方美食、生鲜体验区等多个窗口。

6月25日鲜食演义在与云猴精选app打通后，主打“精品超市+在店餐饮+app在线配送”，提供都市人厨房解决方案，形成新餐饮模式闭环。

鲜食演义的诞生是步步高全球供应链的再升级，也是步步高拿全球供应链优势来迎合未来消费趋势必然选择。

总结：新零售的核心竞争力在于线上线下的平台整合能力以及平台资源的支持能力。新零售还是要思考零售的本质，零售的技能、源头供应链掌控能力，在这些方面，盒马鲜生、超级物种和鲜食演义无疑起到了很好的示范作用，也是“新零售”的典型代表。

随着店面数量的不断增多，尤其是阿里和腾讯背后的资本助力，以盒马鲜生和超级物种为代表的这种零售业态在未来很有可能成为一种“代替原有超市”的主流零售渠道。

而鲜食演义的背景是步步高，代表着传统商超升级转型，背后的供应链能力同样不可小觑。

零售新物种领域二：无人货架/无人贩卖机

代表物种1：猩便利

成立于2017年6月的猩便利可以说是2017年最“引人眼球”的新零售企业，创始人吕广渝为原来大众点评coo，ceo 司江华此前任美团点评休闲娱乐事业部总经理，团队豪华。

截止目前，猩便利总计完成两轮融资，融资总金额达到了4.8亿人民币（天使轮1亿，a1轮3.8亿，投资方不乏红杉资本、华兴资本等巨头资本），是目前无人货架领域融资最多的企业。

从猩便利目前公布的数据来看，点位数来说已经达到了30000多家，从1万家到3万家，猩便利只用了3个月，地推能力可以用“强悍”来形容，而除了无人货架，在便利店领域猩便利也有布局，今年9月猩便利在上海一口气开出6家便利店，未来猩便利的目标是打造全业态的零售商业模式。在12月14日，猩便利对外宣布自己已成为首家拥有自建鲜食生产基地、完整掌握供应链全链路能力的无人货架企业。

代表物种2：果小美

果小美成立于2017年6月份，其创始人是原阿里聚划算总经理阎利珉。

从2017年7月底，获得idg资本等3000万人民币的天使轮融资开始算起，短短5个月时间，果小美已经完成了5轮融资，在12月的最新融资公告中，果小美宣布完成c1轮5000万美金的融资，本轮融资由祥峰投资领投，老股东idg资本和蓝驰创投等持续联合投资，弘道、沂景、德商等跟投。截止目前，果小美的总融资规模已经达到了接近1亿美金，除猩便利外，果小美成为了无人货架领域，融资规模最大的企业。

在今年9月28日，果小美宣布与主打智能零售货柜的“番茄便利”实现战略合并，成为了无人货架领域的第一起合并案，虽然一直以来没有公开过自己的点位数，但据媒体预测，果小美的点位数应该在5000+。

据了解，果小美公司的骨干成员中包括多位阿里巴巴、支付宝老员工，与其合并的番茄便利的ceo殷志华（现在担任合并后公司的总裁）也曾任美团网智能餐厅事业部总经理、华东区总经理，为美团八大金刚之一。强大的团队外加雄厚的资金和资本支持，果小美在这场无人货架的大战中无疑占据了主动。

代表物种3：饭美美

虽然成立于2014年，但是作为一家无人自助售饭机品牌，饭美美是在今年无人零售“火爆”之时，才被众人所熟知。

与其他自助售饭机相比，饭美美的自助设备的造价更高，据了解其成本在5万左右。在饭食方面，饭美美采用独特的“三段冷链”加工、运输、储藏工艺，使冷链鲜食加热后的复原度达到95%以上，配备自己的中央厨房和冷链物流，对于没有售出的饭食饭美美的智能柜可以自动锁定（由物流配送人员隔天取出），这也是目前行业少有的拥有此技术的企业，餐盒上二维码也可以让消费者追踪菜品源头，最大程度保证菜品安全。

截至目前，在北京等地区的写字楼和地铁站等区域，饭美美已经覆盖了20+的自助智能柜，虽然数量不多，但是其创新的商业模式和较高的技术壁垒还是让其在行业内收获不少认可度。

总结：无人货架/无人售卖机无疑是2017年零售行业最大的创新之一。

虽然在一开始被无数行业内人士质疑，被人诟病高货损率、低毛利率和低技术壁垒，但是资本的疯狂涌入以及逐渐进入稳定期后发展的数据体现，还是证明了这是一门不错的生意，尤其是在最近无人货架纷纷加强了自身的供应链和技术壁垒建设的前提下，整个行业呈现出不错的发展势头。

进入新的一年，无人货架势必将逐渐进入整合阶段，整合后各家企业该如何发展值得期待。

零售新物种领域三：无人智慧便利店

代表物种1：缤果盒子

成立于2014年的缤果盒子于2016年8月开始在广东中山地区启动项目测试，2017年6月初落地上海、开启针对一线城市的大规模人流测试。

在超过十个月的试运营期间，缤果盒子接待顾客数万人，用户复购率接近80%。作为国内首个商用可规模化复制的24小时无人便利店，“缤果盒子”目前采用的无人便利店解决方案是基于rfid 技术，每件商品上面均贴有rfid 标签，用于结账收款，此外还配备了监控系统和远程客服，目前已经完成a轮融资1亿人民币，由ggv纪源资本领投，启明创投、源码资本、银泰资本等机构共同参与投资，目前缤果盒子的无人便利店的数量是20+。

代表物种2：f5未来商店

f5未来商店是一家依托自主研发的机械臂和后台管理系统来构建的 24 小时无人值守便利店。

f5未来商店与其他无人便利店最大的不同在于其4台机械臂的运用，分别是：标品售货机（售卖可乐、薯片、生活用品等快消品）、冲饮售货机、鲜食商品售货机（车仔面、鱼蛋之类）及自动清理餐桌，核心技术为机械臂及智能仓储。

在今年6月27日，f5未来商店对外宣布已完成3000万元的a+轮融资，由创新工场领投，创大资本和tcl创投跟投。

代表物种3：小麦铺

2017年4月份小麦铺第一家店铺在北京正式落成，9月份，小麦铺完成了自己新一代产品的升级，在新一代4.0版本中小麦铺变成了“可拆解的大盒子”，所有模块可以进行搬运和拆装，也可以根据地理位置和空间进行个性化的组装，相比较传统便利店这是一个极大的创新，可以最大程度的节约成本提高效率。

从购物流程来看，顾客进店之前需关注小麦铺公众号，通过扫描二维码或刷脸两种方式进店，店内每一个商品标签牌上附有一个二维码，顾客可用公众号内的扫一扫功能，将商品加入购车，进行线上支付。

截止现在小麦铺的店铺数量达到了20+，主要分布在北京地区，9月份小麦铺宣布获得了君紫资本投资的过亿元pre-a+融资，这也是无人便利店领域截至目前单轮的最大融资。

总结：无人便利店的发展注定“道且阻长”，好的一方面是我们看到有越来越多的新的零售业态开始在满足不同层次的消费者，来解决社会痛点。令人不太满意的则是目前中国很多的无人便利店的技术还不甚成熟，无论是rfid、人脸识别还是支付结账都存在很多问题，而政策不透明和摇摆不定也在很大程度上决定了未来无人便利店的发展。

当然有人无人或许并不是最重要的，关键的还是效率的提升和服务的体验要做好。

零售新物种领域四：社区o2o便利店

代表物种1：便利蜂

便利蜂公司的创始团队来自邻家便利店，投资方则是来自去哪儿网创始人庄辰超创建的斑马资本，作为创业老兵，为了便利蜂的新项目，据说庄辰准备30亿的资金，可谓“豪赌”。

和传统便利店不同，便利蜂推出了自主研发的app，目前支持用户自助购物、会员支付、预订自提和配送到家等业务。同时，独立的站立式用餐区也是它的一大特点，可以满足附近的上班族中午在此用餐。

公开数据显示便利蜂目前的门店数达到了近百家，而在最近便利蜂又进入了无人货架企业，在全国迅猛扩张，单周投放货架已过万，开启了全零售业态的布局。

代表物种2：天猫小店/京东便利店等

改造传统名夫妻老婆店，通过自身强大的数据、供应链以及技术优势为夫妻老婆店赋能，成为了今年阿里巴巴和京东最主要的业务方向之一。

与传统夫妻老婆店不同，天猫小店和京东便利店打破了传统零售商的供销和分销体系，阿里巴巴和京东通过与供销商和分销商合作，解决商品渠道下沉的问题，并通过智能云服务系统，帮助百万小店店主进行网上一键订货、管货，既节省了成本，又提高了效率，而通过大数据的赋能，阿里巴巴和京东也帮助小店实现了智能选品，除去大众日常消费品，差异化商品、网红商品、熟食以及冷冻食品都将在未来成为各家小店的标配。

在今年8月零售通的发布会上，阿里巴巴号称要在1年内改造1万家天猫小店，而京东则号称“未来5年，将在全国开设超过100万家京东便利店，其中一半在农村地区”，一场小店大战已经上演。

总结：当新零售在大城市混得风生水起，“无人不知无人不晓”的时候，在广大的农村，在三四线城市，夫妻老婆店们却也在迫切的渴望着新零售的改造，阿里巴巴和京东此举将在未来几年内让百万夫妻老婆店拥抱dt时代。

零售在本质上是一个围绕流量的生意，线上流量成本越来越高，使得越来越多的零售创业者把机会瞄准了线下，虽然现在新诞生的很多便利店都在原有便利店的基础上增加了很多技术元素，但归根结底便利店生意还是要归咎于体验和服务。

附今年主要新零售物种名单：

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