【新零售】罗彤：马云的新零售样板——盒马生鲜爆红背后

    罗彤：马云的新零售样板——盒马生鲜爆红背后

生鲜食品占门店总品类一半以上，损耗率仅1%左右，海鲜类商品销售占比超传统超市10倍，首店开业一年基本实现盈利，且坪效达到5万元/平/年。2016年1月，阿里集团旗下盒马鲜生超市横空出世且迅速走红，有人说这是马爸爸提出“新零售”概念后打响的第一枪，且是响亮一枪。2017西普会上，易果生鲜首席战略官罗彤为与会嘉宾亲授盒马走红秘诀。

罗彤 易果生鲜 首席战略官

2016年1月，盒马第一家门店落户上海时便立刻在零售行业掀起轩然大波，短期所获的巨大成功或许是创始团队成员们都不曾预料的。

以“线上电商+线下门店”双向经营模式打造的盒马，是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态，它可以被定义为超市、餐饮店、菜市场、便利店......无论以何种业态定义，却总感觉些许有失偏颇。就盒马销售渠道而言，这即是零售业内常提到的“线上+线下”o2o模式。就盒马销售产品而言，这是集“生鲜超市+餐饮+体验+线上业务仓储”为一体的新型商超。

不同于传统商超，盒马打造的线下门店所承载的功能更全面，所产生的坪效更高。“传统零售企业（商超类）平均坪效为1.5万元/平/年，盒马鲜生已经实现了5万，是传统超市的3-5倍，年底可能达到10万。最早开业的上海金桥店经营面积2000平，所创造的日均销售和大自身10倍的沃尔玛超市（20000平）相差无几。”会上，罗彤颇为自豪地亮出了盒马的经营数据。

线下购物+线上订货，双向圈粉

都知道生鲜食品较其他食品更容易变质，多方面不可规避的因素导致生鲜食品容易滞销，门店亏损成本之大不言而喻。以生鲜食品为主打，甚至“霸气”将品类数扩充到总品类数50%以上的盒马，如何做到损耗率仅维持在1%左右呢？

原来，秘诀就在于盒马打造的“线下门店+线上app”购物体验。这是一个曾被质疑、嘲笑的尝试，但盒马如今用一路飙升的销售额证实了团队当初“疯狂”创新的正确性。

罗彤将其门店功能言简意赅的比作一个“流量转化中心”。据了解，盒马的线下门店设计得像一间精品超市，店内品类占比较高的生鲜食品基本都是包装后再销售，由于生鲜食品处理麻烦，店内顺势配备了肉类、海鲜等的代加工服务，按质量收取加工费。如顾客愿意，可以直接在店内享用最新鲜的美食。

其中不得不提的一点，就是盒马在超市内引入了餐饮区域，一方面便于顾客就餐，延长其在店内的停留时间，增强顾客粘性。另一方面，餐饮的高毛利率也可提升门店的盈利能力。

对于每位首次进店的消费者，店员都会指导其安装盒马app并注册成为会员，顾客没空进店时便可采取线上下单的方式购物，线上销售的产品均来自线下门店，送货上门并没有设置起送金额门槛，预约时间甚至可以精确到半小时——门店附近5公里范围内最快30分钟送达。而盒马的公开信息显示：“目前盒马线上订单占比超线下门店最高达70%，未来线上订单是线下的10倍，占比将达到90%。”

为提前抢占未来线上市场，盒马的做法是门店不接受现金或微信支付，顾客只能通过app或支付宝渠道完成付款。这一强制性要求成功为其掌握了线下门店的消费数据，并将庞大数据（如消费者性别、购物习惯、交易行为、购物次数等）向线上引流，根据对消费者进行标签细分，提供更精准服务。

以数据造销售场景，步入新零售

“新零售”概念是基于当今信息化时代背景孕育而生的。罗彤引用阿里巴巴集团ceo张勇所说的，“走向新零售非常重要的标志，是要完成消费者的可识别、可触达、可洞察、可服务”。他建议与会嘉宾：“零售企业进行品类规划时，更多的是要了解客户是谁？哪些客户会买这个产品？产品热搜词是什么？在哪里可以买到产品？”

这些问题概括起来，其实正是“人-货-场”的销售场景：零售企业需要根据客户画像收集大量的客户数据，根据各类顾客需求，智能提供合适的产品及产品组合，放到线上或线下渠道供消费者体验并选择购买。

整个过程中，对于产品的选择靠的不是过往销售的经验，而是消费者购物数据，这就是企业“走向新零售非常重要的标志”。“以药店卖母婴产品为例，从记录女性消费者首次购买备孕产品那一刻起，这一长期的‘消费场景’便已形成，这点很关键。”

“走向新零售的核心，是基于从以商品为核心到以内容为核心的消费洞察重构起点，触发完成在企业内部组织之间的重构、职能之间的重构，充分利用互联网爆发新零售力量。

”除打通线下门店和线上app双经营渠道外，盒马依靠智能信息系统及强大的物流配送体系，完成对商品从分拣、入袋到配送的流程[线上订单会发送至拣货员的移动手持终端（pda），拣货员携带盒马鲜生购物袋在店内找到相应商品，用pda扫码之后装袋，将打包好的购物袋挂上传送带，由此传输到合流区进行配送]，是对张勇

“利用互联网爆发新零售力量”的最好诠释及验证。

罗彤总结道：“新零售较传统零售业态存在四方面革新。首先，通过数字化技术打通虚拟与现实各个环节，消费者体验和商品交付形式不受物理形态制约。其次，利用数字技术随时捕捉全面全域信息，感知消费需求，完成供需评估与即时互动。再次，全供应链实现数字化，流通路径由复杂向简单转变。最后，零售企业利润主要来自于商品和服务的增值，而不再是信息差利润。”

盒马作为阿里旗下进入新零售时代的新物种，已表现出强大市场竞争力，罗彤也表示，最近零售行业讨论火热的s2b（s代表着大的供应平台，它将更好地赋能给更多的小b，帮助他们更好地服务自己的客户），正是盒马当下的努力方向，“就盒马核心的生鲜市场而言，我们要做的是打造一个巨大的生鲜产品供应平台，为加入到平台的商家做线上运营客服、品类规划等，而商家只需提供一个经营场所及店员即可。”

新零售xinlingshou相关"罗彤：马云的新零售样板——盒马生鲜爆红背后"就介绍到这里，如果对于新零售这方面有更多兴趣请多方了解，谢谢对新零售xinlingshou的支持，对于罗彤：马云的新零售样板——盒马生鲜爆红背后有建议可以及时向我们反馈。

瓷砖相关 零售业零售价零售终端零售零售商,本资讯的关键词:新零售马云盒马生鲜门店运营零售业资讯盒马鲜生零售企业马云的样板背后